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Sonntag, 6. Juli 2014

Schlangenbrot direkt vom Feuer

Die Sonne scheint, der Wald ruft...
Wer verbringt diese heissen Tage nicht gerne im Wald- oder am See!? Dazu ein Feuer, Würste vom Stecken und einen Sack Chips.Mehr braucht es nicht, ausser ein bisschen frisches, warmes Brot, so knusprig wie nirgends sonst...das Schlangenbrot!

Rezept:
600 gr. Weiss-oder Ruchmehl
1,5 TL Salz
10 gr. Hefe
4 dl Wasser
8 dicke Stecken

Mehl und Salz mischen
- 5 EL Wasser mit der Hefe mischen, in die mitte des Mehls geben und mit wenig Mehl von der Seite aus anrühren.
15 min.gehen lassen.
Danach das restliche Wasser beigeben und zu einem glatten Teig kneten.
Teig um das doppelte gehen lassen!

Teig in 8 Teile aufteilen und jeweils eine lange Schlange drehen.Diese um den Stecken legen und über dem Feier/Glut goldbraun backen.

En Guetä...euer Gourmetsprudel


Samstag, 5. Juli 2014

Restenverwertung - Kartoffelpuffer

...Oder wie wir Schweizer sagen...Herdöpfeltätschli:-)
Selten, nein eigentlich NIE wird bei uns der Kartoffelstock ganz leer gefuttert. Mama kocht wohl einfach immer bisschen zuviel.

Das ist aber kein Problem denn die Puffer die es dann am nächsten Tag gibt, sind fast noch beliebter.

Man(n) nehme den vorigen Kartoffelbrei und mischt je nach Menge,1-2 frische Eier, Kräuter und Gewürz dazu, natürlich schmeckt es auch köstlich wenn man Speckwürfeli (roh) beifügt. 
Dann soviel Mehl beigeben dass die Masse wieder fester, teigig wird.

Öl in der Bratpfanne erhitzen (muss sehr heiss sein sonst kleben die Puffer am Boden). 
Mit 2 EL jeweils "kleine" Puffer in die Pfanne geben, beidseitig goldbraun braten und VORSICHT beim wenden wegen den Fettspritzer!!!

Fertig ist die Mahlzeit..

En Guetä, euer Gourmetsprudel...

Donnerstag, 3. Juli 2014

Tirami su - Ruck Zuck

Manchmal bleibt einfach nicht die Zeit um ein gutes Tirami su durchziehen zu lassen...normalerweise mache ich es ja mit Löffelbisquit, wie jeder andere auch. 
Doch dann, 5-8 Stunden in der Kühle damit die Bisquit schön weich sind...muss nicht sein.

So nahm ich dieses mal einfach einen hellen Tortenboden/Bisquit und legte diesen als Bisquitschicht wie gewohnt in die Schale, zwischen die Creme...
Nach nur 30 Minuten war der Genuss bereits schön kühl und bereit zu geniessen ;-) 

Euer Gourmetsprudel